Bedrogen boerin

Bezoekers aan deze blog herinneren zich nog wel de ongewenste uitnodigingen via stokjes en kettingmails die me te beurt vielen. Ik heb toen mijn plicht gedaan maar, zoveel is duidelijk, het was met de receptenruil mijn allerlaatste bijdrage aan dit soort viraal terrorisme. Denk je dat ik 1 recept terug heb gekregen op dat van het eenzame mannenprakje na? Rien, niets, niemendal… dank voor stank, zelfs geen merci. Ondank is ’s werelds loon. Wellicht dacht de vrouw in Nederland aan wie ik het recept mailde dat het spam was of een misplaatste grap. Neen, ik had nochtans mijn beste beentje voorgezet om een traditionele ovenschotel voor te stellen die je niet in de kookboek van de Boerinnenbond terugvindt en die veel variaties toelaat.
‘Bedrieg den boer’, een recept dat ik van mijn madam leerde kennen zoals zij het van haar moeder had geleerd die het van haar moeder of schoonmoeder op haar beurt had leren maken. Je mag het gerust culinair erfgoed noemen. Je neemt een ovenschotel met hoge rand, vult die met een laag gehakt, een laag gekookte savooikool en een laag aardappelpuree. Heel het boeltje in de oven laten bakken en klaar is kees. Niets moeilijks aan en op onze Vic na lust iedereen het. Onze Vic is wat we noemen een moeilijke eter.
‘Bedrogen boerin’ is een variatie van het oorspronkelijke gerecht en dat lust hij al meer (foto). Hiervoor vervang ik de savooi gewoonweg door wortels en broccoli. Wat ik lekker vind aan het gerecht is dat de groenten doortrokken worden van de vleesbouillon van het gehakt. Gewone pot, daar ben ik altijd voor te vinden.

Categorie: broccoli, gehakt, gerecht, kettingmail, savooi, wortel